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冬季滋補藥膳三款:桃仁炒雞丁 人參燉烏雞 四君蒸鴨

時間:2019-12-13 09:11 來源:健康飲食網 作者:老中醫 點擊:

冬季滋補藥膳三款:桃仁炒雞丁 人參燉烏雞 四君蒸鴨
冬季滋補藥膳三款:桃仁炒雞丁 人參燉烏雞 四君蒸鴨

    冬天是通過中藥藥膏、飲食調補身體的好時節。冬季飲食應選擇溫補而不燥、滋潤而不寒的食物,下面介紹三款滋補藥膳。
 
    1、桃仁炒雞丁
 
    【配方】核桃仁30克、枸杞20克、雞胸肉400克,調味品適量。
 
    【功效】補腎溫肺,潤腸補腦。適用于腸燥便秘、耳鳴、耳聾、健忘。
 
    【制作】將雞胸肉沸水焯過切丁,備用。將炒鍋置大火上加熱,加入素油,放姜片爆香,隨即下雞丁、料酒、核桃仁、枸杞,炒熟,加入適量調味品即可。
 
    2、人參燉烏雞
 
    【配方】烏雞1只,人參100克,豬肘500克,料酒、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉適量。
 
    【功效】滋陰清熱,養心安神。用于陰虛內熱所致之虛煩少寐、神志不寧、五心煩熱、心悸神疲等。 
 
    【制作】將上述食材洗凈備用,蔥切段,姜切片;將雞、豬肘、姜片、蔥置大砂鍋中加水,大火燒開,改用小火慢燉至雞、豬肘五成爛時,再入人參同燉,加入調味品,燉至人參透心即可。
 
    3、四君蒸鴨
 
    【配方】嫰鴨1只,黨參30克,白術15克,茯苓、枸杞各20克。
 
    【功效】益氣健脾。適用于脾胃氣虛所致的食少便溏、面色萎黃、語聲低微、四肢無力等。常人食用可調節胃腸運動,強身健體,提高抗病能力。
 
    【制作】將洗凈的鴨子在沸水中焯一下,將藥料布包放入鴨子腹中,將鴨子置于蒸碗內,加入蔥、姜、紹酒、水適量,蓋上碗蓋,隔水蒸約3小時,取出鴨子腹中藥包、蔥、姜。加食鹽、味精等即可。

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