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注重飲食安全和營養過一個健康吉祥年

時間:2020-01-19 23:12 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

注重飲食安全和營養過一個健康吉祥年
注重飲食安全和營養過一個健康吉祥年

    春節是我國最重要的傳統佳節,吃好喝好是一大主題,特別提醒大家在參加家庭聚會、走親訪友、外出旅行等活動時,要注意飲食安全和營養搭配,平安健康過新年。
 
    主食類——
 
    粗細搭配,多食豆、薯
 
    春節飲食在精米白面等精細谷物的基礎上,宜適當搭配糙米、全麥等全谷物。這種搭配不但能增加主食的營養物質,還可以豐富主食的風味。在日常主食中也可交替或搭配食用雜豆、薯類等營養豐富的健康食材。雜豆富含賴氨酸,與谷物搭配食用可實現植物蛋白的互補。薯類則富含果膠等物質,與谷物搭配食用可促進腸道蠕動,預防便秘
 
    蔬果類——
 
    蔬果相伴,膳食平衡
 
    蔬果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。春節飲食以肉類居多,應適當補充蔬菜和水果,維持膳食平衡。在蔬菜的選擇上,要盡量保證種類多樣和色彩豐富,根菜如山藥等,莖菜如藕等,葉菜如白菜等,花菜如西藍花等,果菜如番茄等,搭配食用更有益健康。
 
    肉類——
 
    肉類宜按需購買
 
    充分加工保安全
 
    畜禽、魚蝦等肉類是節日餐桌上不可或缺的佳肴。各種肉類的營養成分不同,建議在選購或食用時區別對待。一般來說,優選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚蝦類;其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優于畜類脂肪的禽類;再次是脂肪含量低,鐵含量豐富的畜類瘦肉。同時,建議食用時多蒸、煮、燉,少炸、烤、煎。為保證生鮮畜禽、魚蝦的風味和營養,宜按需購買、即買即食。冷凍肉類、水產類反復解凍易導致營養流失、品質變差,應在冰箱中以小份包裝單獨存放,并盡快食用。
 
    酒類和飲料——
 
    飲酒助興適量
 
    少喝含糖飲料
 
    酒的品類眾多,但不論是啤酒、黃酒,還是白酒、葡萄酒,其共同特點都是含有一定量的酒精及各類微量物質。適量飲酒有精神興奮的作用,使人產生愉悅感。但過量飲酒,特別是長期過量飲酒會對健康帶來危害。成年男性和女性每日的最大飲酒量分別不超過25克和15克(以酒精量計算)。孕婦、乳母、兒童、青少年和特定職業等人群不適宜飲酒,正在服藥和患病的人群應遵醫囑。同時,專家建議不喝或少喝含糖飲料。
 
    廚房烹調——
 
    減油減鹽減糖
 
    飲食清淡益健康
 
    在家做菜或外出就餐選擇菜品時,應避免高油、高鹽或高糖食物的攝入,養成飲食清淡的好習慣。專家建議成人每天食鹽攝入量不超過6克,烹飪時可使用定量鹽勺控制放鹽量,盡可能采用少油烹調的方式。同時,在烹調菜肴時應盡量少放糖,不吃或少吃含糖量高的食品。
 
    堅果類——
 
    營養物質很豐富
 
    適量食用好選擇
 
    堅果含有多種不飽和脂肪酸、蛋白質、礦物質、維生素E和B族維生素等營養物質,但同時也屬于高能量食物,應避免過量攝入。推薦平均每周50~70克,相當于每天帶殼葵花籽20~25克(約一把半),或者花生15~20克,或者核桃2~3個,板栗4~5個。食用原味堅果最佳。
 
    網絡訂餐——
 
    方便快捷又時髦
 
    食品安全不能忘
 
    網絡訂餐的飲食方式時尚快捷,消費者在享受方便的同時,對其中可能存在的風險隱患也不能掉以輕心。建議選擇有信譽的商家,訂購取得《食品經營許可證》的食品經營者銷售的食品。如需進行二次加工,一定要徹底加熱,保證熟透后再食用。
 
    外出就餐——
 
    食材多樣助健康
 
    明廚亮灶更心安
 
    近來,外出就餐或出門旅游成為很多家庭歡度春節的一種選擇。建議在外就餐前,應注意查看餐廳是否持有食品經營許可證或餐飲服務許可證,盡量選擇量化等級高的餐廳。在就餐時盡量保證食物多樣化,注意膳食平衡。外出旅游時可以有選擇性地嘗鮮,但不要采摘、購買、食用有關部門明令禁止或來歷不明的食物(如各種標稱“野味”的食品、野生蘑菇等),以防發生食物中毒。
 
    其他——
 
    樹立飲食新風尚
 
    健康快樂過大年
 
    節日期間親朋好友見面都格外親切,但提醒大家聚餐時不要勸吃勸喝。幼童父母更要倍加注意,因為孩子的各項身體機能尚未發育完善(有的孩子還可能對特定食物過敏),不可亂喂、亂吃食物,避免引起身體不適。
 
    臨近假期結束時,為了避免節后綜合征,應多喝清淡的雜糧粥,多吃燉煮焯拌的蔬菜,主食、肉類應適量減少,不吃或少吃零食,讓胃腸和肝腎等器官得到充分休息。當然,還要及時調整生物鐘,保持早睡早起、適量運動的好習慣,以便新年伊始可以迅速地投入到學習和工作中。

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