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家常美味湯品:番茄里脊疙瘩湯

時間:2019-12-13 09:25 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

家常美味湯品:番茄里脊疙瘩湯
家常美味湯品:番茄里脊疙瘩湯

    疙瘩湯是一道北方餐桌上的家常湯品,常見的原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等,由于采用面粉制作,所以可以作為主食食用,在食用時應減少其他主食的攝入。按照加入的食材,疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯,也可以加入肉類做成葷疙瘩湯。對于早上時間比較緊張的人以及腦力工作者來說,加入雞蛋、肉類、蔬菜等做成的葷疙瘩湯,可以提供足夠的能量和豐富的蛋白質,蔬菜中含有豐富的纖維素,也非常適合長期久坐的人。這樣搭配,不僅方便快捷、節省時間,營養也更加均衡。
 
    材料:面粉150克,豬里脊肉100克,番茄1個,油菜3顆,雞蛋1個,姜一塊,適量清水
 
    調味料:食用油、生抽、鹽、香油。
 
    做法:
 
    1. 將豬里脊切成細絲,加入料酒、鹽、生抽抓勻腌制15分鐘;
 
    2. 將番茄洗凈切成小塊,油菜洗凈切細絲,雞蛋打散,姜切成細絲備用;
 
    3. 鍋燒熱倒入少許食用油,放入肉絲煸炒至變色,放入姜絲繼續煸炒出香味;
 
    4. 倒入切好的番茄煸炒至出汁,然后加適量清水燒開;
 
    5. 將面粉放入容器中,邊加水邊攪拌成面疙瘩,倒入煮沸的鍋內,加入少許生抽;
 
    6. 再次煮沸后,加入打散的雞蛋和油菜,加入少許鹽和香油調味即可出鍋食用。
 
    烹飪建議:
 
    1. 肉類可以換成雞胸肉、雞腿肉、魚肉、豬肝等均可;
 
    2. 蔬菜可以用油麥菜、菠菜、白菜等葉菜類替代;
 
    3. 在做面疙瘩時,水要少量多層次加入,邊加入邊攪拌,這樣做出的面疙瘩才會比較均勻、細小。

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